Transformer

É Mamãe,  a Transformer com superpoderes que fez dos figos esta pequena maravilha.

Figos em calda

Uma espécie de souflé

Alguém me falou no souflé de queijo que cozinhou com muito amor e carinho para a namorada no Dia da Mulher. 

Foi nesse preciso momento que campainhas, aliás, buzinas e luzes, aliás, holofotes, se acenderam á minha volta. Gaja! Nunca fizeste um cabrão de um souflé na tua vida mulher!

Receita cá para a mão da Gaja, ida ao super para comprar os ingredientes e toca a andar para casa, onde dei azo  ao pequeno ratatui que há em mim e lá me atirei ao souflé.

Refogado de cebola e azeite, farinha e leite, que é como quem lhe chama béchamel.três queijos ralados, cogumelos laminados e fiambre aos cubinhos, gemas de ovos e claras em castelo. Um toque de sal, pimenta e noz moscada. Ooops! Gaja não tem recipiente próprio para souflé, que é como quem diz, redondo e alto. Pois foi mesmo com baixo e retangular, que isto de fazer um souflé não havia de ter assim tanta ciência.  Marido vendo o fogão vazio e olhando o forno perguntou se aquilo era o jantar. Depois, desconfiado, perguntou se era bôla. "Nada disso, é um souflé" respondi armada em Grand Chef de Cuisine Française.

Sei que depois de sair do forno, souflé ficou um pouco abatido e tristonho, coisas de souflé e de forna inapropriada, só pode. Mas família estava esfaimada e enquanto me virei para ir buscar as ferramentas para servir, já S. Exas. devoravam a minha espécie de souflé que, salvo seja estava uma delícia nem me dando tempo para a foto da praxe. Pois ficará para a próxima com o devido recipiente e sem abater.

Sempre vale a pena quando a arte de amassar não é pequena

Foi quando deitei os primeiros grãos de terra em meu pilão para de seguida lhe juntar algumas sementes, talvez salsa ou coentros ou mesmo outras ervas com mais substrato como me sugeriu a Nina, para que germinassem e florescessem já que a minha arte de amassar não fazia jus a tão nobre utensílio de cozinha e dado-lhe assim alguma utilidade, que ele, o meu pilão, olhou para mim com aqueles seus olhos tristonhos e a meia haste como que implorando que o não fizesse, que lhe desse uma segunda oportunidade, que juntos ainda seriamos muito felizes amassando em conjunto alhos, sal, pimenta e outras ervas, massa de pimentão, azeite, banha de porco e por aí.... 

De lágrima no olho de tão comovida com tal pedido mudo, feito apenas com o olhar, hesitei, parei de deitar a terra e decidi-me por fim pela tal segunda oportunidade. Agarrei-me ao pilão e toca de lhe colocar vários ingredientes, amassando sem cessar, fazendo uma pasta com que iria barrar a carne. Pilão estava feliz da vida, sempre a dizer que desta vez é que era, que iria correr tudo bem, que o cozinhado iria ficar tão, mas tão bom, digno de uma estrela Michelin até e que ninguém iria reclamar. Entusiasmada assim fiz, barrei a carne, juntei vinho branco e esperei pelo dia seguinte. Tabuleiro ao forno durante duas horas et voilá, estava delicioso. 

Estou orgulhosa de mim e do meu pilão :)

Soube-me a pouco

À hora marcada para a pedalada estava a chuviscar e começaram a chegar mensagens do pessoal a negar-se mas eu, como sou teimosa e já estava equipada, arranquei. Fraquitos pá!

Bom, a chuva parou e não apanhei nem um pingo, já o vento, bom, o vento era como se todas as forças ocultas se tivessem juntado para me atacar. Ocultas porque o vento nem sempre vinha de frente, de quando em vez era com cada lufada lateral que se eu estivesse desatenta era coisa para me derrubar. Duas horas chegaram para me fazer querer voltar para casa, não sem antes dar bastante luta, mas tive de render-me já que as forças ocultas frontais e laterais estavam a querer vencer-me pelo cansaço pernal. Sozinha não me atrevo por percursos sinuosos e desconhecidos e na estrada é sempre mais descampado e o vento muito mais forte.

E agora estou para aqui com um gosto a pouco na boca....

Esperem!!

Será que depois disto ainda me vai saber a pouco?

Gulosas à recepção aqui da Gaja

Suspiros

Morangos cortados

Natas batidas com uma colher de açúcar

Tudo às camadas

Ein?

Nada melhor para repor as calorias gastas após 63 kms a pedalar :-)

Eu cá já merecia era um patrocínio, isso sim

Sou porque sou a melhor cliente da marmelada do Pingo Doce. Gosto pronto e até já divulguei a várias pessoas esta gostosura. É que como gasto muitas energias a pedalar e no ginásio, tenho de repor algumas, cof, cof (eu sou mas é uma grande gulosa, mas não digam a ninguém) e todas as manhãs e tardes incluo no meu lanche umas tostitas com marmelada. Mas cansada de tanta ingratidão por parte do Pingo Doce, sim, porque isto trata-se de um verdadeiro caso de ingratidão, pois estou aqui a fazer publicidade gratuita, resolvi, numa solarenga e linda manhã das minhas recentes férias, voltar a meter as mãos na marmelada. E após  estar mais de 1 hora a esquartejar marmelos e de ter feito uma grande bolha, dois cortes nos dedos, de ter deixado cair no chão parte do açúcar loiro e ainda me ter queimado no tacho, lá saíram 8 taças de uma belezura rijinha e encarnada escura, de seu nome marmelada by Gaja Maria.

Pingo Doce, vai cagar à mata, que não me lixas mais. A marmelada da Gaja Maria é que é boa!

Estou uma verdadeira Chef de Cuisine "espanhuela"

Paella de marisco by Gaja Maria

Só para contrariar

Diz que deve ser verde...

Querem a receita do Brigadeirão no microondas, querem?

Ora cá vai:

- 1 lata de leite condensado
- 1 embalagem de natas
- 8 colheres de sopa de achocolatado em pó (eu usei nesquick)
- 3 ovos
- 2 colheres de manteiga
- chocolate granulado para confeitar (eu usei raspas de chocolate branco)

Bater todos os ingredientes no liquidificador cerca de 5 minutos
Colocar numa forma para microondas untada com margarina (de preferência com tampa)
10 minutos no microondas (depende da potência do aparelho, eu usei 8 minutos)
Deixar arrefecer sem a tampa 15 minutos e colocar no frigorífico cerca de 2 horas
Desenforme e enfeite

(acredito que uma forma de silicone também sirva)

Mnhami! Fresquinho é delicioso.

C'madre, rica c'madre ou por falar em dietas...

C'madre C é uma querida e enviou-me um presente. Uma forma para microondas e respectiva receita:

Um presente sui generis, eu sei mas que uma gaja gulosa como eu iria apreciar e muito. C'madre C conhece-me bem, a malandra.
Pois que não descansei enquanto não me lancei na busca dos ingredientes para fazer o "brigadeirão".
Ingredientes adquiridos, mãos à obra:

Mas que lindeza ein?
E que bom que o gajo é???
Quem tem c'madres ricas c'madres quem é??

E por falar em dieta...

Quais granulas, quais bagas goji, quais saladas e grelhados, quais batidos verdes. Há dias em que é preciso extravasar à grande e à portuguesa.
Hoje fiz uma pausa no ginásio e meti-me na cozinha a fazer de tudo para me encher de calorias.
Fiz massa de pão na MFP e saiu pizza e para aproveitar umas bananas demasiado maduras, saíram uns queques. Estou cada vez mais prendada ein?
Voilá:

À minha medida!

Tanto já tinha ouvido falar em Overnight Oats que fui ver do que se tratava.

É portanto um pequeno-almoço nutritivo, saudável e dietético, feito com ingredientes naturais e magros. Sacia o apetite durante bastante tempo e não deixa o estômago cheio e pesado. Ajuda a manter uma dieta equilibrada.

Afinal muito parecido com o que faço há anos para o meu pequeno-almoço e por vezes até para o jantar quando venho tarde do Gym.

A diferença é que não o faço na noite anterior para consumir no dia seguinte nem lhe chamo Overnight Oats.

Os meus podem levar aveia ou outros cereais integrais, iogurte magro, qualquer fruta, frutos secos incluindo passas de uva, mel, leite, etc, o que eu me lembrar e tiver em casa. É bom que se farta, deviam experimentar.

Os originais… vejam aqui.

Este, fiz  há pouco, tem melão, aveia humedecida com leite, cereais crocantes,
iogurte cremoso magro, sementes de chia e girassol e avelãs

Gaja Maria Vacondeus... again!

Após se consolar do "qui pro quo" da manhã com um pacote de M&M's, Gaja Maria engendra, neste final de dia ensolarado, o que irá fazer para o jantar.

Gaja Maria sai do trabalho e corre a um supermercado perto de si, imediatamente antes de sua parceria de limpeza com maridão, a recolher o ingrediente base.

Gaja Maria chega a casa, e na loucura, termina o que maridão começou, dedicando-se em seguida à cozinha.

Ela aquece, adiciona, raspa, unta, liga o forno, queima-se diz asneiras, fuma um cigarro (sim, Gaja Maria voltou a fumar, Blhac!), enxota os gatos de cima da banca, coloca tudo no forno e Uf! Relax!

Et Voilá, la repas de Gaja Maria:

- Pizza de atum a la Gaja Maria
- Pizza de fiambre e bacon a la Gaja Maria
- Pão de ló de laranja a la Gaja Maria

Tudo acabadinho de inventar. Que tal?

O que eu gosto

Se há coisa que eu gosto e me dá prazer, é chegar à 6ª feira á noite, depois de uma semana de trabalho, dos cleanings e tudo feitinho e em ordem para gozar o fim de semana e encomendar "aquela" pizza, "naquele" sítio especial e aguardar que a tragam. No fim, caixa para o lixo, pratos e copos na máquina, porque pizza é boa é mesmo comida a la unha e pronto, viva o descanso.

Ah! Hoje baixou de novo em mim a Gaja Maria Vacondeus.

Pesei, adicionei, mexi, forno com ele.

Voilá:

Bolo de côco
250 gr de côco
450 gr açucar
6 ovos inteiros
125 gr manteiga derretida

Mexe-se tudo e vai ao forno em forma bem untada com manteiga.
Um pecado delicioso!

Cozinhar pratos deliciosos em 15 minutos

Nem desgosto de cozinhar, mas para poder ir ao ginásio (vou quando saio do trabalho e chego a casa pelas 19.30 ou 20.30, depende das aulas) tenho de fazer jantares hiper mega rápidos e que ainda dêem  para o almoço do dia seguinte para eu levar para o trabalho. Ainda por cima, um dos filhos não aprecia peixe e o outro nada de cenas verdes (mas isso aí não interessa nada, não gostam, não comem que eu fazer fiz e está à disposição de S. Exas.)

O pior é que galinhas e patos caseiros de mamãe só mesmo aos fins de semana ou fazendo com 1 dia de antecedência, pois demoram uma eternidade a cozinhar e salsichas, atum, salmão, pescada, costoletas, bides e afins, já tudo foi inventado e reinventado várias vezes.

Ora, depois de anos a criar e inventar pratos, está-se-me a esgotar o plafond das invenções e desta cachimónia já quase não sai nada. E até euzinha estou farta dos meus cozinhados.

Pensei comprar o tal livro do Jamie Oliver "Cozinhar em 15 minutos", será que ajuda?

Alguém tem? O que acham? Vale a pena?

São só comidas estrambólicas ou Tuga que é Tuga consegue morfar alguma coisa?

Gaja Maria Vacondeus

Ontem deitei-me tarde, foi o Jantar de Natal da empresa.
Hoje, consegui ficar quieta e calada na cama até às 11h. Já nem me lembrava da última vez que tinha conseguido tal proeza, pois normalmente e até enerva, é ao fim de semana quando posso dormir e ficar no quentinho que se me abre a pestana de madrugada.
Mas deu-me a pica e saltei da cama...
Foi quando baixou por aqui não o Gamito das pedaladas, não a Rosa Mota das maratonas, mas sim, vejam bem, a Filipa Vacondeus da província...
Corri para a cozinha e por entre açucares, farinhas, chocolate, gengibre, ovos e canela, voilá, saiu isto:

Bolachas de chocolate

Bolachas de canela e gengibre

Ficaram boas e não sei se vão durar até amanhã....

Hoje foi dia de marmelada

Uuumm! Ficou deiciosa.

As galinhas da minha Mommy são grandes poedeiras e neste momento, cagam ovos como se não houvesse amanhã.

Mommy está na sua Summer Season na praia e eu mais maridão estamos encarregues de as alimentar.

Obviamente, que algumas delas vão mais tarde parar à minha arca frigorífica e por isso, eu e maridão, mais ele do que eu, fazemos isso com gosto.

Mas as galinhas são muito estúpidas, temos de arremessar um punhado de milho para longe para podermos encher as suas taças de comida, senão corremos o risco de ficar com as mãos todas bicadas. As parvas! Do galo até tenho medo, imponente, armado em gigolô qual Zézé Camarinha, de crista direita e rabo alçado, passa por cima de todas as galinhas só para ser o 1º a comer. O estúpido! As galinhas são bichos mesmo muito estúpidos…

Mas voltando à razão do meu post, os ovos.

O que fazer a tantos ovos?? Estando eu numa fase herbívora, pensei… sim, porque vai não vai, eu penso.

E que tal fazer ovos verdes?

Não fazendo ideia o que tal seria, fui à net procurar receitas.

Entao:

Ovos Verdes
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 8 ovos cozidos
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal
• pimenta
• 1 ovo inteiro
• farinha
• óleo

Confecção:

Cozem-se os ovos durante 10 minutos a partir da fervura.
Passam-se imediatamente por água fria e descascam-se.
Depois de frios cortam-se ao meio no sentido do comprimento, e com a ajuda de uma colher de chá retiram-se as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras.
Deitam-se as gemas numa tigela e, com um garfo, misturam-se com a salsa e a margarina.
Temperam-se com sal e pimenta e enchem-se as claras com o preparado.
Passam-se os ovos por farinha e depois pelo ovo batido temperado com sal.
Fritam-se em óleo bem quente.
Acompanham-se com arroz de tomate e salada.

Fiz uma coisa diferente, não os fritei mas coloquei no forno, é mais saudável e ficaram uma delicia. Voilá!

já recheados

Depois do forno prontinhos a comer

Arroz de tomate

Mnham Mnham!

Tudo em 1!

O meu pequeno-almoço:

Batido de melancia, kiwi, maçã e banana. Tudo dentro do liquidificador, ½ copo de água. Vvvvrrrrrr! Já está. Uma maravilha!

Ainda levei metade no meu boião Sigg para beber fresquinho a meio da manhã no trabalho.

Rápido, fácil, nutritivo, saciante e saudável, isto é: Tudo em 1! 

Linda menina!

Jantarinho de hoje:

Ando a portar-me mesmo bem, ein? Só não sei por quando tempo.